Maltodekstryna
Maltodekstryna jest składnikiem spożywczym, który powstaje z rozkładu skrobi. Jest to biały proszek o słodkim smaku i wysokiej rozpuszczalności w wodzie. Maltodekstryna jest często używana w przemyśle spożywczym jako środek zagęszczający, słodzący, stabilizujący lub nośnik aromatów. Maltodekstryna ma wiele zastosowań w gastronomii, zwłaszcza w kuchni molekularnej. Można ją wykorzystać do tworzenia pianek, żeli, kulek, proszków lub innych ciekawych form i tekstur. Maltodekstryna pozwala na uzyskanie efektów wizualnych i smakowych, które zaskakują i zachwycają podniebienie.
gavital
